Nuestra TEMPERADORA, EZ Temper tiene un sofisticado mecanismo de atemperado de manteca de cacao que nos proporciona la posibilidad de atemperar grandes cantidades de chocolate, con una pequeña porción de manteca con cristales en un estado estable. El EZ temper permite tener una fuente constante de estos cristales estables tipo V. Con tan solo una pequeña cantidad de estos cristales de manteca de cacao templados (seda) se puede temperar chocolates, ganaches, y otras mezclas, incorporando únicamente una cantidad entre el 0,1%- 1% de seda. Así, lograremos un temperado perfecto, con la cualidad de chasquido, brillo y la sensación en boca que caracteriza el chocolate bien atemperado. 0.30 kilogramos de manteca atemperan entre 30-45 kilos de chocolate. Dimensiones: 40x25x25 cm. Diseño portátil y económico. Voltaje 110V. Capacidad 300 gramos de manteca.
Temperadora EZ Temper maquinaria especializada
