Cursos de Chocolatería

Conviértete en un experto

en chocolatería

Aprenderás toda la magia de la chocolatería

Nuestros cursos de chocolatería tienen la finalidad de llevarte en un mágico viaje a través del mundo del chocolate. Manejamos una modalidad en línea, que puedes cursar desde la comodidad de tu casa, una modalidad presencial y personalizada en la que puedes practicar y disponer de nuestros chocolatiers para resolver tus dudas y para guiarte personalmente en tu proceso de aprendizaje, y una modalidad presencial grupal, en el que también puedes practicar todas las técnicas enseñadas, junto a un grupo de estudiantes que compartirán sus experiencias contigo.

Curso virtual en chocolatería

Conceptos Básicos, Subproductos, Prácticas, Técnicas, Chocolatería fina.

Sesión 1

Introducción a la chocolatería fina, templado de chocolate, elaboración de tabletas de chocolate, elaboración de bites o bocados de chocolate.

Sesión 2

Elaboración y decoración de fresas con chocolate, elaboración de trufas de chocolate, elaboración de diferentes tipos de ganashe.

Sesión 3

Elaboración de bomboneria fina de autor, técnicas de pintura, uso teórico de aerografo para decoración, aplicación de rellenos, coquillas de chocolate y ganashe de chocolate.

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curso de chocolatería grupal o personalizado

¡CURSO personalizado y grupal DE CHOCOLATERÍA!

Este curso cuenta con un cupo máximo de 3 personas. Tiene una duración de 1 día. Se realizará en nuestra granja ecológica en Lebrija o en nuestra boutique de chocolate Árbol de Cacao ubicada en la carrera 28 # 48-12, Bucaramanga, Colombia.

Temas

  1. Templado de chocolate.
  2. Técnicas de pintura para bombonería.
  3. Recubrimiento y decoración de fresas con chocolate.
  4. Moldeado de tabletas para chocolatería.
  5. Preparación de ganashe y rellenos.

Este curso incluye

  1. Delantal.
  2. Gorro.
  3. Memorias.
  4. Materiales.
  5. Todas las preparaciones que realices en el curso.

Ven y date el gusto de aprender el mágico mundo de la chocolatería. Disfruta del campo y además conoce una fábrica de chocolatería artesanal.

¡Te esperamos!

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Curso teórico-práctico de
transformación de cacao Bean to Bar

Esperamos contar con tu asistencia a esta maravillosa experiencia de convertirte en un chocolatero profesional.

Temas

  1. Selección y clasificación adecuada del grano de cacao.
  2. Correcta tostion del grano de cacao.
  3. Descascarillado de cacao.
  4. Elaboración de Licor de cacao.
  5. Formulación de coberturas de chocolate blanco, chocolate con leche, semioscuro y oscuro.
  6. Ajustes necesarios para las formulaciones de acuerdo a fluidez, sabor y características proyectadas de cobertura.
  7. Manejo de equipos para la formulación de coberturas.
  8. Reconocimiento de materias primas óptimas para la fabricación de coberturas.
  9. Templado de chocolate.
  10. Moldeado de chocolate.

Este curso incluye

  1. Todos los insumos para fabricar la cobertura.
  2. Una muestra de cada una de las coberturas fabricadas.
  3. Delantal y gorro contra marcados.
  4. Certificado de asistencia.
  5. Memorias.
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Testimonios

Si siempre has querido aprender toda la magia del chocolate, y te has antojado de hacer uno de nuestros cursos, esta es tu oportunidad! Participa de esta entretenida experiencia y conviértete en un experto en chocolatería junto a nuestros chocolatiers profesionales.

Testimonio Agradecimiento Mexico
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